추출 도구 52

한여름 주방에서 에스프레소 머신이 유난히 뜨겁고 추출이 이상할 때, 원인을 순서대로 짚고 단계별로 대처하는 방법을 정리했습니다.

같은 원두, 같은 잔인데 카페 아이스라떼는 진하고 집에서 만든 건 밍밍합니다. 그 차이의 상당 부분이 우유 온도에 있다는 사실을 원리부터 풀어 봅니다.

핸드드립에서 뜸들이기(블루밍)가 하는 일과 흔히 말하는 30초라는 숫자의 정체, 그리고 내 원두에 맞는 뜸 시간을 찾는 법을 쉽게 설명합니다.

플라스틱, 세라믹, 동 드리퍼를 각각 몇 달씩 돌려 쓰며 느낀 온도 유지의 차이와 솔직한 장단점을 1인칭으로 정리했습니다.

프렌치프레스에서 흔히 말하는 4분 침출은 어디서 온 기준일까요. 침출식 추출의 원리부터 왜 4분인지 쉽게 풀어봤습니다.

얼음에 바로 내리는 아이스드립이 밍밍하거나 반대로 너무 진해질 때, 원인을 순서대로 진단하고 농도를 잡는 방법을 정리했습니다.

모카포트를 살 때 큰 걸 사서 적게 쓰면 될 것 같지만, 용량보다 적게 채우면 맛이 무너집니다. 크기 선택 기준과 대처법을 정리했습니다.

같은 원두인데 핸드드립과 에스프레소는 왜 이렇게 다른 맛이 날까요. 물이 커피를 통과하는 방식, 압력과 시간의 차이를 원리부터 쉽게 풀어봅니다.

드립 종이 필터를 몇 번이나 헹궈야 할지 고민된다면. 헹구는 진짜 이유부터 한 번 헹굼의 기준, 그래도 잡맛이 남을 때 점검 순서까지 정리했습니다.

한 시즌 넘게 쓴 콜드브루 메이커의 솔직한 후기와 함께, 여름 끝물에 도구를 어떻게 씻어 넣어두는지 순서대로 정리했습니다.