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수돗물, 생수, 정수기 물을 반년 동안 바꿔가며 같은 원두로 내려봤습니다. 물이 커피 맛을 얼마나 바꾸는지, 번거로움은 없었는지 솔직하게 남깁니다.

같은 원두, 같은 레시피인데 물만 바뀌어도 커피 맛이 달라집니다. 연수와 경수의 차이, 미네랄이 추출에서 하는 역할을 쉽게 풀어봅니다.

커피는 감으로 대충 내리면 된다는 생각을 바꿔봅니다. 1:15 같은 추출 비율이 무슨 뜻인지, 왜 기준처럼 쓰이는지, 내 입맛대로 조정하는 법을 정리했습니다.

에스프레소를 뽑으면 위에 뜨는 황금빛 갈색 거품, 크레마. 이게 대체 무엇이고 왜 생기는지, 두꺼운 크레마가 정말 좋은 커피의 증거인지 원리부터 풀어봤습니다.

핸드드립 첫 물을 부었을 때 커피가 봉긋 부푸는 블루밍 현상. 그 거품이 무엇이고, 왜 신선도의 지표가 되는지 원리부터 풀어봅니다.

반년 넘게 매일 쓴 텀블러를 여름 끝에 분해해 보고 깨달은 것들. 뚜껑 패킹 곰팡이는 언제, 어떻게 점검해야 하는지 실제 사용 경험으로 풀어 봅니다.

환절기가 되면 늘 마시던 원두 향이 예전 같지 않게 느껴집니다. 원두 탓인지, 보관 탓인지, 내 코 탓인지 순서대로 짚어 보는 점검법을 정리했습니다.

디카페인 원두는 어떤 과정을 거쳐 카페인을 덜어낼까요. 물·용매·이산화탄소 세 가지 방식의 원리와, 맛과 안전에 대한 오해를 홈카페 시선으로 풀었습니다.

아라비카와 로부스타는 어떻게 다른 품종일까요. 카페인, 맛, 재배 조건까지 두 품종이 갈리는 지점을 홈카페 관점에서 쉽게 정리했습니다.

저가형 그라인더에 실패한 뒤 수동 핸드밀로 갈아탄 반년, 좋았던 점과 아쉬웠던 점을 솔직하게 정리했습니다.