에스프레소 9

에스프레소를 뽑으면 위에 뜨는 황금빛 갈색 거품, 크레마. 이게 대체 무엇이고 왜 생기는지, 두꺼운 크레마가 정말 좋은 커피의 증거인지 원리부터 풀어봤습니다.

추출 도구 카테고리에 쌓인 글들을 원리부터 도구별 특징, 문제 해결까지 순서대로 엮어 안내하는 길잡이 글입니다. 처음 온 분은 위에서부터 따라 읽으면 됩니다.

한여름 주방에서 에스프레소 머신이 유난히 뜨겁고 추출이 이상할 때, 원인을 순서대로 짚고 단계별로 대처하는 방법을 정리했습니다.

같은 원두, 같은 잔인데 카페 아이스라떼는 진하고 집에서 만든 건 밍밍합니다. 그 차이의 상당 부분이 우유 온도에 있다는 사실을 원리부터 풀어 봅니다.

같은 원두인데 핸드드립과 에스프레소는 왜 이렇게 다른 맛이 날까요. 물이 커피를 통과하는 방식, 압력과 시간의 차이를 원리부터 쉽게 풀어봅니다.

커피머신 예열이 정말 필요한지, 어떤 부분이 데워져야 맛이 달라지는지 기준을 잡아 정리했습니다. 예열 시간과 상황별 판단법까지 함께 담았습니다.

집에서 라떼아트를 연습하며 몇 달간 겪은 시행착오를 솔직하게 기록했습니다. 처음엔 왜 안 됐는지, 뭘 바꾸니 나아졌는지 1인칭 경험담으로 풀었습니다.

에스프레소 탬핑, 세게 눌러야 잘 나오는 걸까요. 탬핑이 하는 진짜 역할과 힘 조절보다 더 중요한 것을 초보자 눈높이로 정리했습니다.

에스프레소머신 스펙에 적힌 '15바'라는 숫자, 정말 높을수록 좋은 걸까요. 추출 압력의 의미와 표시 압력의 함정을 초보자 눈높이로 풀었습니다.