원두관리 32

블렌드 원두 봉투에 적힌 비율과 원산지 표기를 어떻게 읽는지, 그 숫자가 맛에 대해 무엇을 알려주는지 홈카페 애호가 시선으로 풀어봅니다.

커피 한 자루에서 소수만 골라내는 피베리. 왜 동그랗게 자라고, 맛은 정말 다른지, 집에서 다룰 때 뭘 알아두면 좋은지 원리부터 짚어봅니다.

내린 커피에서 신맛이 톡 쏘고 뒷맛이 텁텁할 때, 원인을 원두·분쇄·물온도·추출 순서로 짚어보고 단계별로 잡는 방법을 정리했습니다.

여름 원두 택배가 문 앞에 몇 시간만 놓여 있어도 맛이 달라지는 이유를, 열과 습기가 원두에 하는 일부터 차근차근 풀어봅니다.

갓 볶은 원두가 오히려 맛이 안 나는 이유를 디개싱 개념으로 풀어봅니다. 며칠을 기다려야 하는지, 그동안 보관은 어떻게 하는지까지 정리했습니다.

1kg 대용량 원두를 반년 넘게 사서 마셔본 솔직한 후기. 단가는 확실히 싸지만 신선도라는 함정이 있습니다. 대용량이 맞는 사람과 아닌 사람을 경험으로 나눠봤습니다.

싱글오리진과 블렌드 원두의 차이를 개성과 균형이라는 관점에서 비교하고, 어떤 상황에 무엇을 고르면 좋을지 정리합니다.

원두를 눈대중으로 담으면 왜 맛이 매번 달라지는지, 저울 계량이 만드는 차이와 커피 레시피의 기본 비율을 원리부터 정리했습니다.

커피의 산미가 왜 밝은 원두에서 강하고, 쓴맛은 왜 진한 원두에서 세지는지 로스팅 화학을 쉽게 설명합니다.

장마철 습기에 원두 맛이 죽는 이유를 밀폐·크기·보관 위치·소비 기한 순으로 진단하고, 원인별 해결 방법을 정리했습니다.