원두관리 32

라이트부터 다크까지 로스팅 단계가 커피 맛을 어떻게 바꾸는지, 색·향·질감을 기준으로 쉽게 풀어봅니다.

원두가 시간이 지나며 맛을 잃는 이유를 산소·수분·향 손실이라는 세 가지 원리로 쉽게 풀어봅니다. 장마철 홈카페 보관에 특히 도움 되는 기초 지식입니다.