원두관리 47

1kg 대용량 원두를 반년 넘게 사서 마셔본 솔직한 후기. 단가는 확실히 싸지만 신선도라는 함정이 있습니다. 대용량이 맞는 사람과 아닌 사람을 경험으로 나눠봤습니다.

싱글오리진과 블렌드 원두의 차이를 개성과 균형이라는 관점에서 비교하고, 어떤 상황에 무엇을 고르면 좋을지 정리합니다.

원두를 눈대중으로 담으면 왜 맛이 매번 달라지는지, 저울 계량이 만드는 차이와 커피 레시피의 기본 비율을 원리부터 정리했습니다.

커피의 산미가 왜 밝은 원두에서 강하고, 쓴맛은 왜 진한 원두에서 세지는지 로스팅 화학을 쉽게 설명합니다.

장마철 습기에 원두 맛이 죽는 이유를 밀폐·크기·보관 위치·소비 기한 순으로 진단하고, 원인별 해결 방법을 정리했습니다.

라이트부터 다크까지 로스팅 단계가 커피 맛을 어떻게 바꾸는지, 색·향·질감을 기준으로 쉽게 풀어봅니다.

원두가 시간이 지나며 맛을 잃는 이유를 산소·수분·향 손실이라는 세 가지 원리로 쉽게 풀어봅니다. 장마철 홈카페 보관에 특히 도움 되는 기초 지식입니다.