홈카페 44

허니 프로세스는 꿀을 넣은 커피가 아닙니다. 이름의 유래부터 가공 방식의 원리, 맛에 생기는 차이까지 쉽게 풀어드립니다.

얇은 저가 머그 실패 뒤 도톰한 잔으로 바꾸며 시작한 커피잔 예열, 몇 달 써보고 느낀 장단점과 계절별 활용을 솔직하게 적었습니다.

한여름 아이스커피가 자꾸 미지근해지던 저의 시행착오와, 유리 서버를 반년 넘게 쓰며 자리 잡은 '예냉' 습관에 대한 솔직한 사용기입니다.

온도계 없이도 물 끓인 뒤 기다리는 시간과 몇 가지 신호로 추출 온도를 안정적으로 맞추는 방법을, 원인 진단부터 순서대로 정리했습니다.

스페셜티 커피와 커머셜 커피는 어떻게 나뉘는지, 점수·결점두·이력 같은 등급 기준을 홈카페 애호가 눈높이에서 정리했습니다.

같은 원두, 같은 잔인데 카페 아이스라떼는 진하고 집에서 만든 건 밍밍합니다. 그 차이의 상당 부분이 우유 온도에 있다는 사실을 원리부터 풀어 봅니다.

케냐 AA에 붙은 'AA'가 맛의 최고 등급이라는 건 흔한 오해입니다. 이 표기가 실제로 무엇을 뜻하는지, 맛은 어디서 결정되는지 쉽게 풀어봅니다.

재배 고도가 왜 커피 맛을 바꾸는지, 고지대 원두와 저지대 원두의 특징을 밀도와 향미 중심으로 쉽게 풀어봅니다.

원두 봉투 뒤에 적힌 '다크 초콜릿, 자두, 캐러멜' 같은 커핑 노트가 무슨 뜻인지, 그 향을 내 혀로 어떻게 확인하는지 쉽게 풀어드립니다.

뚜껑 있는 실리콘 얼음 트레이를 여름 내내 써보며 겪은 냄새 문제와, 그 냄새가 아이스커피 맛을 어떻게 바꾸는지 솔직하게 정리한 실사용 후기입니다.